Keyfiyyətli və təhlükəsiz bal hansıdır?
Bir neçə gün əvvəl Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi tərəfindən ölkədə qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsi istiqamətində istehlaka yararsız 1 560 kq bal məhsulu qanunvericiliyə uyğun olaraq utilizasiya və məhv edilib. Bu məhsulların laborator analizləri zamanı təbii olmadığı, keyfiyyətinin aşağı olduğu, həmçinin tələblərə uyğun saxlanılmadığı məlum olub.
Oxu.Az-ın Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun məlumatına istinadən bildirir ki, laboratoriyada balın analizləri zamanı bir çox vacib göstəricilərə diqqət yetirilir. Balın təbiiliyi, saxlanma və emal şəraiti, həmçinin arıçılıqda istifadə olunan pestisidlərin təsiri qiymətləndirilir.
İlk növbədə balda prolinin səviyyəsi yoxlanılır. Bu amin turşusunun səviyyəsi yüksək olan məhsul təbii və keyfiyyətli hesab edilir. Çünki prolin balın təbii olduğunu göstərən əsas göstəricilərdən biridir və məhsulun saflığını təsdiqləyir.
Balın həm təbii, həm də təzə olub-olmadığını müəyyənləşdirmək üçün məhsulun fermentativ aktivliyini ölçən diastaza ədədinin müayinəsi aparılır. Əgər diastaza ədədi aşağıdırsa və ya mövcud deyilsə, bu, balın qeyri-təbiiliyini və ya keyfiyyət göstəricilərinin normaya uyğun olmadığını göstərə bilər.
Balın saxlanma və emal şəraitini göstərən kimyəvi göstərici olan hidroksimetilfurfuralın (HMF) da müayinəsi həyata keçirilir. Bu göstəricinin yüksək olması məhsulun uzun müddət düzgün saxlanmadığını və ya təbii xüsusiyyətlərini itirdiyini göstərir.
Balın arıçılıqda istifadə edilən pestisid olan amitrazla bağlı müayinələri də aparılır. Amitraz düzgün və təlimata uyğun istifadə edildikdə arı ailələrini qorumağa kömək göstərir. Lakin balda qalıq miqdarı qalarsa, bu, insan sağlamlığı üçün risk yarada bilər.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, laboratoriyalarda müayinə olunaraq müvafiq tələblərə cavab verdiyi təsdiqlənən, keyfiyyətli və təhlükəsiz bal insan orqanizmi üçün çox faydalıdır.
Sonxeber.az
Telegramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 1368 Tarix: 17 yanvar 2025
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255
Facebookda Paylaş
Əsl pendiri saxtadan necə ayırd etmək olar? - Mütəxəssislər AÇIQLADI
Bu gün mağaza rəflərində geniş çeşiddə əsl pendir və digər pendir məhsulları mövcuddur. Lakin bütün pendirlərin eyni keyfiyyətdə olmadığını bilmək vacibdir. Bəs ən yaxşı pendiri necə seçə bilərik?. Sizə bunun üçün ən doğru metodları təqdim edirik:. Təbii Pendir Nədən Hazırlanır?. Əsl pendir inək, qoyu
15 fevralDünyanın ən yaşlı CANLI ORQANİZMİ aşkar edilib
ABŞ alimləri dünyanın ən qədim canlı orqanizmini tapıblar. bu barədə -ya istinadla xəbər verib. Bildirilir ki, bu "Pando" kimi tanınan qovaqların (Populus tremuloides) koloniyasıdır və ABŞ-nin Yuta ştatında təxminən 43 hektar ərazidə yerləşir. "Orqanizm tək kök sistemi ilə bağlanmış geneti
13 fevralPinqvinlər öz aralarında tez-tez "boşanırlar" - Səbəb
Uzun müddət pinqvinlərin planetin ən sədaqətli quşlarından biri olduğu və ömürlük cüt seçdiyi düşünülürdü. Lakin professor Riçard Reynin rəhbərliyi altında Monaş Universitetinin alimlərinin yeni tədqiqatı pinqvinlərin gözlənilməz sirlərini açır. -a istinadən bildirir ki, bu barədə xəbər verib. 20 i
16 fevral14 Fevral həqiqətən sevginin günüdür? - TARİXİ HƏQİQƏTLƏR
Fevralın ilk ongünlüyündən başlayaraq hədiyyə mağazalarında nəzərə çarpan canlanma 14 fevraladək davam edir. Daha çox gənclərin qeyd etdiyi 14 fevral tarixi yaşlı nəsili o qədər də maraqlandırmır. "Valentin günü" dünyanın bir sıra ölkələrində 14 fevralda qeyd edilir. Dünya ölkələrində, bu günü
14 fevralHindistanda tələbə imtahana gecikməmək üçün çantası ilə birlikdə uçdu
Hindistanda tələbə tıxaclardan yayınmaq və imtahana vaxtında çatmaq üçün universitetə paraşütlə ilə gedib. -ın xəbərinə görə, bu barədə "The Indian Express" nəşri məlumat verib. Məlumata görə, Hindistanın Maharaştra ştatının Pasarani kəndindən olan Samart Mahanqade adlı tələbə imtahana gecikməmə
18 fevralDünyada temperatur rekord yüksək səviyyəyə çatıb - HƏYƏCAN TƏBİLİ
2024-cü ildə qlobal temperatur rekord yüksək səviyyəyə çatıb. Bu, planetin 1.5C-dən artıq istiləşmə dövrünə daxil olmasının əlaməti ola bilər. -ın verdiyi məlumata görə, beynəlxalq alimlər qrupunun bununla bağlı tədqiqatlarının nəticələri "Nature Climate Change" jurnalında dərc edilib. Məqaləd
12 fevralHansı qan qrupundan olan insanlar daha yavaş qocalır?
İnsanlar həmişə daha sağlam və uzun ömür sürməyin yollarını axtarıb. Lakin qan qruplarının qocalma prosesində rol oynaya biləcəyi çoxlarına məlum deyil. qaynarinfo-ya istinadla xəbər verir ki, yeni araşdırmaya görə, B qan qrupuna sahib insanların daha yavaş qocaldığı müəyyən edilib. Bu nəticə, qan qruplarını
12 fevralUşaq yeməyi nə zaman ana südündən üstündür? - Pediatrdan açıqlama
Son illərdə belə fikirlər yaranıb ki, ana südü yalnız tam sağlam qadınlardan faydalıdır və müxtəlif çatışmazlıq vəziyyətləri, xəstəliklərin yayılmasını nəzərə alaraq, uşaq qidaları körpə üçün daha yaxşı seçim ola bilər. -ın -ya istinadla verdiyi məlumata görə, rusiyalı pediatr Gözəl Rəhimova bu mövz
14 fevral