Keyfiyyətli və təhlükəsiz bal hansıdır?

Keyfiyyətli və təhlükəsiz bal hansıdır?Bir neçə gün əvvəl Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi tərəfindən ölkədə qida təhlükəsizliyinin təmin edilməsi istiqamətində istehlaka yararsız 1 560 kq bal məhsulu qanunvericiliyə uyğun olaraq utilizasiya və məhv edilib. Bu məhsulların laborator analizləri zamanı təbii olmadığı, keyfiyyətinin aşağı olduğu, həmçinin tələblərə uyğun saxlanılmadığı məlum olub.

Oxu.Az-ın Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun məlumatına istinadən bildirir ki, laboratoriyada balın analizləri zamanı bir çox vacib göstəricilərə diqqət yetirilir. Balın təbiiliyi, saxlanma və emal şəraiti, həmçinin arıçılıqda istifadə olunan pestisidlərin təsiri qiymətləndirilir.

İlk növbədə balda prolinin səviyyəsi yoxlanılır. Bu amin turşusunun səviyyəsi yüksək olan məhsul təbii və keyfiyyətli hesab edilir. Çünki prolin balın təbii olduğunu göstərən əsas göstəricilərdən biridir və məhsulun saflığını təsdiqləyir.

Balın həm təbii, həm də təzə olub-olmadığını müəyyənləşdirmək üçün məhsulun fermentativ aktivliyini ölçən diastaza ədədinin müayinəsi aparılır. Əgər diastaza ədədi aşağıdırsa və ya mövcud deyilsə, bu, balın qeyri-təbiiliyini və ya keyfiyyət göstəricilərinin normaya uyğun olmadığını göstərə bilər.

Balın saxlanma və emal şəraitini göstərən kimyəvi göstərici olan hidroksimetilfurfuralın (HMF) da müayinəsi həyata keçirilir. Bu göstəricinin yüksək olması məhsulun uzun müddət düzgün saxlanmadığını və ya təbii xüsusiyyətlərini itirdiyini göstərir.

Balın arıçılıqda istifadə edilən pestisid olan amitrazla bağlı müayinələri də aparılır. Amitraz düzgün və təlimata uyğun istifadə edildikdə arı ailələrini qorumağa kömək göstərir. Lakin balda qalıq miqdarı qalarsa, bu, insan sağlamlığı üçün risk yarada bilər.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, laboratoriyalarda müayinə olunaraq müvafiq tələblərə cavab verdiyi təsdiqlənən, keyfiyyətli və təhlükəsiz bal insan orqanizmi üçün çox faydalıdır.


Sonxeber.az
Telegramda izləyin
Maraqlı   Baxılıb: 1368   Tarix: 17 yanvar 2025  

Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255

Facebookda Paylaş


Oxşar xəbərlər

.

İnsan dərisindəki bakteriyadan krem hazırlandı - Difteriya kimi qorxulu xəstəliklərdən qoruyur

Stanford Universitetinin alimləri tetanus və difteriya kimi təhlükəli xəstəliklərdən qoruya bilən krem yaradıblar. Araşdırmalar zamanı məlum olub ki, insan dərisində yaşayan zərərsiz bakteriyalar güclü immun cavab yarada bilirlər. Krem onun zülalını dəyişdirməklə əldə olunub. -ın məlumatına görə, tədqiqatı

18 fevral
.

Əsl pendiri saxtadan necə ayırd etmək olar? - Mütəxəssislər AÇIQLADI

Bu gün mağaza rəflərində geniş çeşiddə əsl pendir və digər pendir məhsulları mövcuddur. Lakin bütün pendirlərin eyni keyfiyyətdə olmadığını bilmək vacibdir. Bəs ən yaxşı pendiri necə seçə bilərik?. Sizə bunun üçün ən doğru metodları təqdim edirik:. Təbii Pendir Nədən Hazırlanır?. Əsl pendir inək, qoyu

15 fevral
.

Dünyanın ən yaşlı CANLI ORQANİZMİ aşkar edilib

ABŞ alimləri dünyanın ən qədim canlı orqanizmini tapıblar. bu barədə -ya istinadla xəbər verib. Bildirilir ki, bu "Pando" kimi tanınan qovaqların (Populus tremuloides) koloniyasıdır və ABŞ-nin Yuta ştatında təxminən 43 hektar ərazidə yerləşir. "Orqanizm tək kök sistemi ilə bağlanmış geneti

13 fevral
.

Pinqvinlər öz aralarında tez-tez "boşanırlar" - Səbəb

Uzun müddət pinqvinlərin planetin ən sədaqətli quşlarından biri olduğu və ömürlük cüt seçdiyi düşünülürdü. Lakin professor Riçard Reynin rəhbərliyi altında Monaş Universitetinin alimlərinin yeni tədqiqatı pinqvinlərin gözlənilməz sirlərini açır. -a istinadən bildirir ki, bu barədə xəbər verib. 20 i

16 fevral
.

14 Fevral həqiqətən sevginin günüdür? - TARİXİ HƏQİQƏTLƏR

Fevralın ilk ongünlüyündən başlayaraq hədiyyə mağazalarında nəzərə çarpan canlanma 14 fevraladək davam edir. Daha çox gənclərin qeyd etdiyi 14 fevral tarixi yaşlı nəsili o qədər də maraqlandırmır. "Valentin günü" dünyanın bir sıra ölkələrində 14 fevralda qeyd edilir. Dünya ölkələrində, bu günü

14 fevral
.

Hindistanda tələbə imtahana gecikməmək üçün çantası ilə birlikdə uçdu

Hindistanda tələbə tıxaclardan yayınmaq və imtahana vaxtında çatmaq üçün universitetə ​​paraşütlə ilə gedib. -ın xəbərinə görə, bu barədə "The Indian Express" nəşri məlumat verib. Məlumata görə, Hindistanın Maharaştra ştatının Pasarani kəndindən olan Samart Mahanqade adlı tələbə imtahana gecikməmə

18 fevral
.

Dünyada temperatur rekord yüksək səviyyəyə çatıb - HƏYƏCAN TƏBİLİ

2024-cü ildə qlobal temperatur rekord yüksək səviyyəyə çatıb. Bu, planetin 1.5C-dən artıq istiləşmə dövrünə daxil olmasının əlaməti ola bilər. -ın verdiyi məlumata görə, beynəlxalq alimlər qrupunun bununla bağlı tədqiqatlarının nəticələri "Nature Climate Change" jurnalında dərc edilib. Məqaləd

12 fevral
.

Hansı qan qrupundan olan insanlar daha yavaş qocalır?

İnsanlar həmişə daha sağlam və uzun ömür sürməyin yollarını axtarıb. Lakin qan qruplarının qocalma prosesində rol oynaya biləcəyi çoxlarına məlum deyil. qaynarinfo-ya istinadla xəbər verir ki, yeni araşdırmaya görə, B qan qrupuna sahib insanların daha yavaş qocaldığı müəyyən edilib. Bu nəticə, qan qruplarını

12 fevral
.

Uşaq yeməyi nə zaman ana südündən üstündür? - Pediatrdan açıqlama

Son illərdə belə fikirlər yaranıb ki, ana südü yalnız tam sağlam qadınlardan faydalıdır və müxtəlif çatışmazlıq vəziyyətləri, xəstəliklərin yayılmasını nəzərə alaraq, uşaq qidaları körpə üçün daha yaxşı seçim ola bilər. -ın -ya istinadla verdiyi məlumata görə, rusiyalı pediatr Gözəl Rəhimova bu mövz

14 fevral