"Palma yağı sağlamlıq və ekoloji baxımdan bəzi risklər yaradır" - AÇIQLAMA

"Palma yağı dünya miqyasında geniş istifadə edilən bitki yağlarından biridir. Xüsusilə qida sənayesində, kosmetika məhsullarında və hətta bioyanacaq istehsalında tətbiq olunur.
Palma yağı dünyada ən yüksək məhsuldarlığa malik bitki yağlarından biridir. Bu yağın istehsalı digər bitki yağları ilə müqayisədə daha ucuz başa gəlir və az ərazi tələb edir.
Palma yağı digər yağlarla müqayisədə daha dayanıqlıdır, asan xarab olmur və bu səbəbdən qida sənayesində geniş istifadə edilir. Bir çox qida məhsulunun tərkibində olur. Onun struktur sabitliyi şokolad, çörək, dondurma, marqarin kimi məhsullar üçün əlverişli hala gətirir. Palma yağı yüksək doymuş yağ tərkibinə malikdir ki, bu da uzunmüddətli istehlak zamanı ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır".

Bunu Sonxeber.az-a qida eksperti Asim Vəliyev danışıb.

O, açıqlamasında qeyd edib ki, ağır emaldan keçmiş palma yağı bəzi insanlarda həzm problemləri yarada bilir:

"Aparılmış elmi araşdırmalar göstərir ki, palma yağının həddindən artıq istehlakı "pis xolesterin"in (LDL) artmasına səbəb ola bilər, bu isə damarların tıxanması və ürək-damar problemlərinə səbəb ola bilər. Ağır emaldan keçmiş palma yağı bəzi insanlarda həzm problemləri yarada bilir. Yüksək temperaturda istifadə edildikdə palma yağında kanserogen və toksik maddələr yarana bilər ki, bu da sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Palma yağının geniş şəkildə istehsal edilməsi bəzi ekoloji problemlərə səbəb olur. Əsasən, İndoneziya və Malayziyada meşələrin qırılması, nadir heyvan növlərinin məhv olması və ətraf mühitin çirklənməsi bu sənaye ilə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, idxal olunan palma yağının artması yerli yağ istehsalçıları üçün rəqabət çətinlikləri yarada bilir.
Palma yağı müəyyən üstünlüklərə malik olsa da, sağlamlıq və ekoloji baxımdan bəzi risklər yaradır. Bu səbəbdən istehlakçılar bu məhsulu qəbul edərkən onun miqdarına və emal üsullarına diqqət yetirməlidirlər. Həmçinin, sağlam alternativlərə üstünlük vermək daha məqsədəuyğundur".

Vüsalə İbrahimli

Telegramda izləyin