Yodla test etmək kolbasanın təhlükəli olduğunu üzə çıxarır?
"Son vaxtlar sosial şəbəkələrdə kolbasa və sosis məhsullarının yodla testi aparılır. Maraqlısı odur ki, testi aparanlar guya bu testin nəticələri ilə insanlara zərərli markanı göstərməyə çalışırlar. Yodla test etməklə yalnız məhsuldakı nişastanı bilmək mümkündür".
Musavat.com xəbər verir ki, bu fikirləri qida texnoloqu Yusif Həkim bildirib.
Texnoloq əlavə edib ki, bu, o məhsulun təhlükəli qida olduğu haqqında fikir yaratmır:
"Hətta yerli AZS standartlarına görə, kolbasalara növündən asılı olaraq 2-5%, sosislərə isə 2% nişasta əlavə edilməsinə icazə verilir.
Bəs nişasta və yod əlaqəsi nədir?
Nişasta geniş yayılmış polisaxariddir. Kartof, düyü, buğda, qarğıdalı kimi qidaların əsasını təşkil edir (meyvələrin tərkibində isə çox azdır və əsasən amilozadan ibarətdir). Nişasta amiloza (20%) və amilopektin (80%) quruluşlu molekullardan ibarətdir. Dadsız, ağ tozdur. Soyuq suda həll olmur, lakin isti suda şişərək yapışqan xassəli kolloid məhlul əmələ gətirir. Nişastanın xassələrindən biri də onun yod (J2) ilə qarşılıqlı təsirdə olub göy rəng (bəzən tünd göy və ya mavi-qara rəng) əmələ gətirməsidir. Qızdırıldıqda göy rəng itir, soyudulduqda isə yenidən əmələ gəlir.
Ət məhsullarında nişastanın təyini üçün ISO 5554:1978 standartına müraciət edə bilərik".
Ekspert "Bəs bu testin səbəbi nədir? Necə olur ki, əlinə yod düşən kolbasa axtarır?" sualına da cavab verib:
"Fikrimcə, bu növ testlər Rusiyadakı videoblogerlərin təqlidi ilə əlaqəlidir. Çünki Rusiyada ГОСТ standartları bəzi kolbasa və sosis növlərində nişasta istifadəsinə icazə vermir. Ona görə də ordakı blogerlər bunu ev şəraitində üzə çıxarmaq üçün yoddan istifadə edirlər.
Qeyd etdiyim kimi, kartofda da nişasta var, onu da yodla yoxlaya bilərlər".
Sonxeber.az Telegramda izləyin instagramda izləyin
Maraqlı Baxılıb: 774 Tarix: 25 fevral 2024
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 051 7028255
Facebookda Paylaşİstehsalın idxalı üstələdiyi sahə: Qiymətə təsir edən səbəblər - ARAŞDIRMA
Dövlət Statistika Komitəsinin hesabatına əsasən, 2024-cü il yanvar-fevral ayları ərzində Azərbaycana 19 milyon 266 min dollar dəyərində mebel və onun hissələri idxal edilib. 2023-cü ilin yanvar-fevral aylarında ölkədə 41.9 milyon manat dəyərində mebel istehsal edilib. Bu da o deməkdir ki, bu sahədə yerl
21 aprelAlla Puqaçovanın qəsri xarici agentlər üçün həbsxana olacaq?
Alla Puqaçovanın qəsrini aldığını iddia edən rusiyalı Stas Bareski burada xarici agentlər siyahısına daxil edilən sənət adamları, artistlər üçün özəl həbsxana açmaq qərarına gəlib. O, bu planları barədə -ya müsahibəsində deyib. "Mən qəsrdə meyitxana (morq) ideyasından əl çəkməmişəm. Sadəcə istərdi
27 aprelAsiyanın ən varlı adamı: Yaxınlarına etdiyi hədiyyələr dodaq uçuqladır
Asiyanın ən varlı adamı Mukeş Ambani 116 milyard dollar sərvətinə malikdir və o, ailəsi ilə dəbdəbəli həyat sürür. xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, Ambani sevdiklərinə bahalı hədiyyə verməklə ad çıxarıb. Mukeşin ailə üzvlərinə və dostlarına verdiyi bahalı hədiyyələrin siyahısını təqdim edirik
25 aprelKartofdan belə də istifadə edin – Evdar qadınlara tövsiyələr
Kartof məişətdə təhlükəsiz istifadə edilə bilən bir sıra keyfiyyətlərə malikdir. Bu, xüsusilə təhlükəsiz və təbii təmizləyici vasitələrdən istifadə etməyə çalışan evdar qadınlar üçün doğru olacaq. Kartofdan təmizləyici vasitə kimi necə istifadə etmək olar?. -a istinadən bununla bağlı tövsiyələri təqdi
28 aprelNəhəng insanlar yer üzündən necə yox oldular? - ARAŞDIRMA + VİDEO
Baku TV-nin əməkdaşı Gülnar Muradovanın təqdimatında "Yer kürəsinin nəhəngləri" adlı araşdırma efirə gedib. Araşdırmada qədim yazılarda adı keçən nəhəng insanlar, div cüssəli varlıqlardan bəhs olunub. Qeyd olunub ki, İncildə Nuhun gəmisinə rişxənd edən qövm haqqında pritça var. Onlar elə zən
21 aprel36 tarakan yeyib rekord qırdı
İnsanlar sırf məşhur olmaq və tarixə düşmək üçün çox şey edəcəklər. İdmançılar, musiqiçilər və ya rəssamlar - burada hər şey sadədir və istedadın olması ilə tənzimlənir. Əgər istedad yoxdursa, o zaman sadəcə sərt reallıqlara uyğunlaşmalı və normal insanların heç vaxt cəsarət edə bilməyəcəyi şeyləri etməlisən
28 aprelMask: "Ukrayna münaqişəsindən çıxış yolu yoxdur"
ABŞ-li iş adamı İlon Mask bildirib ki, Ukrayna münaqişəsindən çıxış yolu yoxdur. xəbər verir ki, o, bu narahatlığını ABŞ Konqresinin Nümayəndələr Palatasının Ukraynaya təxminən 61 milyard dollar ayırması ilə bağlı qanun layihəsinin qəbulu fonunda bildirib. "Mənim ən böyük narahatlığım ondan ibarətdi
21 aprelKondisioner alarkən nələrə diqqət etməliyik? - VİDEO
Havaların istiləşməsi ilə kondisionerlərə tələbat artıb. -ın məlumatına görə, elektronika mağazalarında kondisioner qiymətləri 700 manatdan 2 900 manata qədər dəyişir. Mütəxəssislər bildiriblər ki, kondisioner alarkən ilk önəm verilməli məsələ otağın ölçüsüdür. Ətraflı süjetdə:
21 aprelKələmi bişirəndə yumurta və şəkər əlavə edin – Təəccüblənəcəksiniz
Hər bir evdar qadınlar kələmi öz şəxsi üsulları ilə bişirir və ona müxtəlif məhsullar əlavə edirlər. xəbər verir ki, çoxları xardal, tomat pastası və ya xamaya üstünlük verir. Ancaq bu komponentlər hamıya məlumdur. Çünki onlar tez-tez istifadə olunur. Bununla belə, daha maraqlı variantlar var. Yumurta
28 aprel