Xiyarın xarab olduğunu müəyyən etməyin əsas ƏLAMƏTLƏRİ

Xiyar zahirən təzə görünsə də, içəridən xarab olmağa başlamış ola bilər. Mütəxəssislər tərəvəzin istehlaka yararlı olub-olmadığını müəyyən etməyə kömək edən bir neçə əsas əlaməti açıqlayıblar.

Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, tərkibinin 96 faizdən çoxu sudan ibarət olduğu üçün xiyar digər tərəvəzlərlə müqayisədə daha tez təravətini itirir. Nazik qabığı isə onu xarici təsirlərdən kifayət qədər qoruya bilmir. Bundan əlavə, xiyar soyuğa həssasdır. Soyuducuda uzun müddət saxlanıldıqda quruluşu pozula, yumşala və daha tez xarab ola bilər. Adətən soyuducuda saxlanılan xiyar 4-6 gün ərzində təravətini qoruyur. Daha sonra isə nəmini itirərək solmağa başlayır.

Xiyarın xarab olduğunu göstərən 4 əlamət

Qırışmış və mat qabıq

Xiyarın qabığı qırışıb və parlaqlığını itiribsə, bu, onun nəmini itirdiyini və təzəliyini itirməyə başladığını göstərən ilk əlamətlərdən biridir.

Səthdə çökəkliklər

Qırışlardan sonra qabıqda kiçik çökəkliklər və ya batıqlar əmələ gələ bilər. Bu, tərəvəzin vəziyyətinin daha da pisləşdiyini göstərir və çox vaxt çürümədən əvvəl müşahidə olunur.

Selikli səth

Xiyarın səthi selikli və yapışqan olubsa, bu, nəmin artıq qabıqdan xaricə çıxdığını göstərir. Belə vəziyyətdə tərəvəz kif və çürüməyə daha həssas olur.

Kif və rəng dəyişikliyi

Üzərində kif əmələ gəlibsə və ya rəngi dəyişibsə, həmin xiyar artıq qida üçün yararlı hesab edilmir və atılmalıdır.

Belə xiyarı xilas etmək mümkündürmü?

Bu, xarab olma dərəcəsindən asılıdır. Selik əmələ gəlmiş və ya kiflənmiş xiyar istifadə edilməməlidir. Lakin yalnız bir qədər solmuş, qırışmış və ya yumşalmış xiyar bəzi yeməklərdə istifadə oluna bilər. İstifadədən əvvəl xiyarı mütləq ortadan kəsərək iç hissəsini yoxlamaq məsləhətdir. Çünki xarab olma prosesi qabığın altında da davam edə bilər. Xüsusilə iri batıqlar olan hissələrin içi də zədələnmiş ola bilər. Əgər yalnız qabıq görünüşünü itirib və teksturası xoşagəlməzdirsə, qabığını soyaraq salat və ya marinad hazırlayarkən istifadə etmək mümkündür.

Xiyarı necə daha uzun müddət təzə saxlamaq olar?

Xiyar üçün ideal saxlama temperaturu 10-13 dərəcədir. Buna görə də soyuducuda onu ən isti bölmədə saxlamaq tövsiyə olunur. Xiyarı alma kimi etilen qazı ifraz edən meyvələrin yanında saxlamaq olmaz. Çünki etilen yetişmə və xarab olma prosesini sürətləndirir. Tərəvəzi quru saxlamaq da vacibdir. Bunun üçün altına kağız dəsmal qoymaq artıq nəmi hopdurmağa kömək edir.

Təzə dərilmiş xiyar otaq temperaturunda bir neçə gün qala bilər, mağazadan alınan xiyar isə ən yaxşısı dərhal soyuducuya yerləşdirilməlidir. Xiyarı yaxın günlərdə istifadə etməyəcəksinizsə, onu ehtiyac vaxtına daha yaxın tarixdə almaq daha məqsədəuyğundur. Alarkən qabığında qırış, zədə və əzik olmayan xiyarları seçmək məsləhətdir.

Uzun xiyarların üzərindəki plastik örtüyü çıxararkən də qabığı zədələməməyə çalışın. Çünki ən kiçik zədə belə onun daha tez xarab olmasına səbəb ola bilər.

Telegramda izləyin